Нагоняем аппетит: 4 главных ресторанных открытия весны
В Москве весна наступает по всем фронтам: пуховики и набившие оскомину меховые жилетки заменены на косухи, особо смелые выехали на кабриолетах, а официанты робко выставляют столики на улицу. В ресторанной жизни вслед за "ядерной зимой" тоже должна наступить оттепель. И наступила: планы об открытиях объявил почти каждый уважаемый ресторанный холдинг. Bazaar.ru отвечает на классический вопрос "что нового?" с особым аппетитом. Маленькая Италия: Salumeria Первым этой весной открылся проект Уильяма Ламберти и владельца Molecule Salumeria. Вместо ожидаемой "колбасной лавки" образовалась целая траттория/салумерия/кофейня. Это самая настоящая выставка достижений итальянского хозяйства в самом центре Патриарших: от раритетной кофемашины до аутентичной печи для пиццы. Шумно, весело и по-настоящему вкусно. Сервис пропитан эстетикой вальяжной страны и поэтому пока не справляется с потоком гостей, но мы даем большие авансы этой новой «маленькой Италии». Паштет и вино: Litro Второе важное открытие – Litro. Владельцы Touche (Лариса Мамедова и ее партнер и шеф-повар Тарас Кириенко) отважились выйти за пределы Трехгорной мануфактуры и выбрали стратегически верную локацию – под боком у Кетгласа и на расстоянии 30 вытянутых рук от Белой площади. Вино разливают по литровым графинам, делают паштет, который может составить конкуренцию именитому утенку по соседству, и миксуют морепродукты (и не только) с печеными овощами. Не забыли и про вечно разгневанных здоровых москвичей – в меню много блюд для вегетарианцев и веганов (между ними есть разница, кстати). Все это под приятный саундтрек в минималистичном интерьере из канатов – почти корабль, которому мы пророчим большое плавание. Образцовая брассери: Pate&Co Третий проект от неутомимого Дмитрия Зотова. На сей раз – образцовая брассери Pate&Co, где подадут и «Бенедикт» на завтрак, и утиную грудку с топинамбуром на ужин. Глядя на выверенные узоры плитки и насыщенные цвета интерьера, мы понимаем, что это одна из будущих звездных локаций для всех Instagram-див. Ждем волну постов с цитатами Ремарка и #смешными #хештегами. Правда, сейчас здесь больше городских фуди и постояльцев соседнего отеля, что для этого места логично и оправданно. Недаром Зотов так часто представляет Россию на международных фестивалях на пару с другими уважаемыми шеф-поварами. Марокканская Москва: Nofar Четвертый, работающий пока в тестовом режиме, марокканский проект Аркадия Новикова и вновь Уильяма Ламберти - Nofar. Марокканская кухня пока что большая редкость для нашей страны, а для группы Аркадия Анатольевича – неожиданный поворот в развитии ресторанной Москвы. Писать о блюдах трудно – все-таки здесь все в новинку, а поэтому реакцию публики лучше выяснять чуть позже. Сами рестораторы появляются довольно часто – видно, что проект на «ручном управлении» до полной отладки процессов. В ближайшие недели – еще как минимум 2-3 открытия, о которых мы обязательно расскажем. А пока жмуримся и доказываем всем, что #ИзРесторановвКосмосЛетают.
