Глиняные печи, или Что выбирают ценители восточной кухни

Изготовление тандыров для семьи Надировых — это ремесло, передающееся из поколения в поколение. Тандыры в Пенсаре отличаются от печей, что мастерят в других регионах страны тем, что они тонкие и легкие, утверждает Мастер Эхтирам Надиров. "Изначально нужно так подготовить глину, чтобы в ее составе не осталось комков. Форму тандыр принимает в течение недели. Затем его надо хранить в тени, а после обжечь глину в огне", — рассказал мастер. Тандыры достаточно выгодны — так как требуют мало дров, быстро нагреваются, это на сегодняшний день важно. В тандыре можно вкусно приготовить разные продукты и левенги из рыбы и курицы, и хлеб.