Еда богов: в Москве прошел ужин «Десять звёзд Michelin»

19 апреля в ресторане La Bottega Siciliana и 20 апреля в ресторане A Tavola отеля «St. Regis Москва Никольская» Tavola состоялись гастрономические вечера «Десять звёзд Michelin». Над каждым ужином утрудились пять мишленовских шефов: Пино Куттайа (La Madia), Тони Ло Коко (I Pu i), Клаудио Рута (La Fenice), Чиччо Султано (Duomo. Президент «Общества Одиссея» - содружества поваров Сицилии), Джованни Санторо (Shalai), под предводительством главного сицилийца Москвы, бренд-шефа Semifreddo - Нино Грациано. Авторы ужина представили свое видение высокой сицилийской кухни, основанной на локальных принципах и гастрономических традициях острова. В частности, в меню вечера были красная сицилийская креветка, боттони с начинкой из сыра страчателла собственного приготовления с баклажанами, яйцо пашот (с цветной капустой и листовой горчицей, слегка обжаренными с чесноком, с соусом из сицилийского сыра пекорино) и сорбет из сицилийского апельсина.