3 рецепта с мясом от ресторана грузинской кухни «Арго»

512 calories Цыплёнок табака Жареный цыплёнок, маринованный в специях, от шеф-повара грузинского ресторана «Арго». Цыплёнок табака СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА: ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 60 минут PT1H PT1H КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 2 порции КАЛОРИЙНОСТЬ: 512 ккал Ингредиенты Курица (цыплёнок) 1 кг Аджика (грузинская) 2 ч.л. Специи (перец, хмели-сунели) 20 г Сметана 2 ст.л. Масло (растительное) 1 ст.л. Масло (сливочное) 1 ст.л. Бульон 2 ст.л. Чеснок 2 зубчика Соль по вкусу Отбейте цыплёнка, затем натрите солью, хмели-сунели, перцем. Оставьте на полчаса. Нагрейте сковороду и растопите там масло. Смешайте аджику со сметаной и намажьте одну сторону цыплёнка (со стороны спинки). Уложите намазанной стороной на сковороду, придавите и жарьте по 15 минут с каждой стороны. Для приготовления соуса измельчите чеснок, добавьте бульон (или воду) и посолите. Готового цыплёнка полейте или натрите соусом. Приятного аппетита! 600 calories Кучмачи с гранатом Удивительно вкусное пряное блюдо грузинской кухни. Кучмачи с гранатом СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА: ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 60 минут PT1H PT1H КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4 порции КАЛОРИЙНОСТЬ: 600 ккал Ингредиенты Говядина (рубец) 1,5 кг Говядина (лёгкие) 2 кг Говядина (сердце) 2,1 кг Свинина 1,5 кг Чеснок (свежий) 30 г Специи 20 г Лук (репчатый) 0,5 кг Зелень 40 г Перец (стручковый острый) 20 г Соль 40 г Гранат 7 г Свинину, говяжьи рубец, лёгкие и сердце тщательно промойте и очистите от прожилок. Крупные куски поместите в кастрюлю с кипящей водой, посолите, добавьте лавровый лист и душистый перец. После приготовления немного остудите и нарежьте на небольшие кубики. Очистите лук, мелко нарежьте и слегка обжарьте. Добавьте в сковороду нарезанные потроха, залейте примерно 50 мл бульона и тушите в течение нескольких минут, пока вся жидкость не выкипит. Добавьте специи (например, половину чайной ложки порошка кинзы, уцхо сунели, кондари), по вкусу стручковый острый перец. Посолите и оставьте тушиться ещё на пару минут. Если к этому времени жидкость вся выкипит, то добавьте ещё пару ложек бульона. Перед тем как снять с огня, добавьте два зубчика измельчённого чеснока и несколько веточек мелко нарубленной зелени кинзы. При подаче посыпьте блюдо зеленью кинзы и украсьте зёрнами граната. Приятного аппетита! 450 calories Чашушули из телятины Тушёная телятина с помидорами и зеленью. Чашушули из телятины СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА: ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 90 минут PT1H30M PT1H30M КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 1 порция КАЛОРИЙНОСТЬ: 450 ккал Ингредиенты Говядина (телятина) 170 г Масло (растительное) 1 ст.л. Помидоры 50 г Лук (репчатый) 30 г Томатная паста 20 г Зелень 10 г Специи (перец, кориандр, хмели-сунели) 15 г Чеснок 2 зубчика Соль 1/2 ч.л. Нарежьте мясо небольшими кубиками, добавьте помидоры и лук, нарезанный полукольцами. Перемешайте и оставьте мариноваться в течение 30 минут. Разогрейте в казане или в кастрюле с толстым дном 1 ст. л. растительного масла и выложите туда мясо вместе с маринадом. Помешивая, дайте испариться лишней влаге. Как только жидкость немного уменьшится, добавьте рубленый чеснок, кориандр, хмели-сунели. Перемешайте. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте томиться на 15 минут. Затем добавьте томатную пасту и снова перемешайте. Увеличьте огонь и тушите ещё 30 минут. Добавьте соль, перец, специи. Перемешайте и оставьте ещё на 3 минуты. При подаче на стол украсьте блюдо зеленью. Приятного аппетита. Запись 3 рецепта с мясом от ресторана грузинской кухни «Арго» впервые появилась The-Challenger.ru.