Австралийское печенье Анзак

Печенье АНЗАК (Anzac Biscuits)— ароматное сладкое овсяное печенье, очень популярное в Австралии и Новой Зеландии. Рецепт этой выпечки имеет вековую историю и берет начало со времен Первой мировой войны, когда был создан Австралийский и Новозеландский Армейский Корпус (АНЗАК). Существует несколько версий происхождения этого печенья. По одной из них, его создательницами стали австралийские и новозеландские женщины, которые отправляли посылки своим мужьям на фронт. Благодаря своему составу, это печенье прекрасно переносило длительную транспортировку морем, что и сделало его таким популярным. По другой версии, его придумали сами солдаты из тех ингредиентов, которые у них были. Лично мне этот вариант кажется несколько сложно выполнимым. Также имеется предположение, что печенье АНЗАК — это вариация шотландской овсяной лепёшки, результат влияния шотландской иммиграции в Австралии и Новой Зеландии. А недавно я узнала, что существует и четвертая версия — некоторые источники утверждают, что это печенье продавалось на родине солдат на всяких публичных мероприятиях, а средства от продаж шли на поддержку военных действий, в которых участвовал АНЗАК. Ингредиенты: Стакан муки (стакан 250 мл) Стакан овсяных хлопьев Стакан тертого кокоса ¾ стакана коричневого сахара 125 г несоленого сливочного масла 2 ст.л. светлой патоки 2 ст.л. горячей воды 1 ч.л. соды Духовку разогреть до 160 С. Смешать все сухие ингредиенты. В небольшом сотейнике растопить масло с патокой и добавить разведенную в горячей воде соду. Масса увеличится в объеме раза в два, поэтому будьте осторожны! Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и перемешайте. Далее столовую ложку смеси скатайте в шарик (тесто не особо удобное в работе и может крошиться). Положите на выстланный пекарской бумагой противень и слегка придавите. Печений получается штук 25 — 30. Выпекать 10-15 минут, в зависимости от духовки. Печенье на ощупь очень мягкое, но после остывания оно затвердеет. Приятного аппетита!