С местным колоритом

Колонка редактора Елена Федотова редактор Guide "Территория комфорта" Ничто не предвещало, что русская кухня станет столь модным ресторанным трендом. В Петербурге, где что ни ресторан, то обязательно итальянский, азиатский или даже некое подобие французского, вдруг начали стремительно появляться рестораны "новой русской кухни". "Старую" почему-то никто не трогает, видимо считая, что щами да кашами никого не удивишь. Щи вообще не в чести, чего не скажешь, например, о борще, который и не русский вовсе, а украинский, если уж об истории говорить. Но русским он стал в то время, когда слово "политкорректность" никто не слышал и не произносил. Во времена, когда многое было общим, что бы теперь об этом ни говорили. Вообще, национальная идентификация у нас почему-то обязательно должна пройти через увлечение чем-то экзотическим. Или западным. "Пустите Дуньку в Европу!", как восклицал один из героев пьесы Тренева "Любовь Яровая". Актуальное, между прочим, произведение. К гастрономическим радостям стоит еще отнести и второй Петербургский ресторанный фестиваль, из-за которого разгорелся сыр-бор между организаторами и участниками. Дескать, два фестиваля в одно время, зачем, почему и нельзя ли подождать. Кроме некоторых накладок с названиями, которых широкие массы, включая завсегдатаев ресторанов, не очень-то и заметили, все прошло на ура. Тут и те, и другие оказались сыты... Так что пускай будет как можно больше праздников для души и желудка. Ведь оба этих органа связаны какими-то высшими скрепами -- вот даже повара иногда говорят, что они творят не блюда, а эмоции. Но не хлебом единым, как говорится... Грядет очередная серия праздников, теперь уже весенних, хотя в тепло еще верится с трудом. А там -- и отпуск не за горами. Солнце, песок, море -- та зона комфорта, о чем мечтается весь год. И в которую всегда хочется войти, хотя психологи почему-то советуют обратное.