Истории
Люди
Вещи
Безумный мир
Места
Тесты
Фото

Как российские звезды зарабатывают на ресторанном бизнесе

С каждым днем в артистической среде стремительно набирает популярность ресторанный бизнес, выяснил Sobesednik.ru.

Как российские звезды зарабатывают на ресторанном бизнесе
Фото: ИД "Собеседник"ИД "Собеседник"

Не секрет, что в число самых популярных капиталовложений звезд входят не только именные линии одежды и салоны красоты. Сегодня почти у каждого заметного деятеля культуры есть собственное заведение, которое приносит ощутимый доход. Ведь даже если артисты уйдут на пенсию, есть их поклонники будут всегда...

Видео дня

Последним, кто открыл кафе в столице, стал 49-летний продюсер . Осенью прошлого года совместно с бизнесменом Эмином Агаларовым он запустил детское заведение «У дяди Макса». Оба его учредителя отличаются трепетной любовью к детям, плюс к тому имеют непосредственное отношение к музыке. Вот почему кафе решено было сделать музыкальным.

– Идея создания детского кафе давно витала в мыслях у меня и у Эмина, – поделился с Sobesednik.ru Фадеев. – Но воплощение эти идеи обрели только в нашем творческом союзе. В итоге мы получили симбиоз ресторана, звукозаписывающей студии и музыкальной площадки, где все вращается вокруг малышей.

В меню заведения полно любимых детьми сладостей, которые отличаются необычной сервировкой.

Самым интересным считается десерт «Картофельное поле», который подается на большой лопате с шоколадной землей с миниатюрными садовыми инструментами, точь-в-точь похожими на настоящие. В этом настольном огороде закопаны маленькие сладкие картофелины из бисквита и крема. Стоит лакомство 390 рублей.

Десерт «Картофельное поле» из заведения

– Фишкой нашего ресторана является концепция меню – fun food (веселая еда (англ.). – Авт.), яркими представителями данной концепции являются такие блюда, как «Конфеты из телятины» и «Картофельное поле», – рассказал Sobesednik.ru Фадеев. – Если мы говорим про «Конфеты из телятины», то в основе этого блюда – пельмени, которые заворачиваются в форме конфет в разноцветное тесто, окрашенное при помощи натуральных красителей, таких как куркума, свекольный сок и шпинат. Соусом выступает нежная пена с ярким ароматом и вкусом пармезана и невероятно легкой консистенцией. Цена блюда – 480 рублей.

Коллега Фадеева тоже владеет рестораном. В его заведении «Шабада», что в переводе означает «ветерок», подают блюда домашней узбекской кухни. Несмотря на то, что сам Сосо грузин, он решил выкупить этот ресторан, который находился возле его дома и стал любимейшим заведением артиста и его друзей. В «Шабаде» есть обязательный дресс-код – «приходить голодными», шутит Павлиашвили. Лепешки, традиционный узбекский плов, чебуреки, разные виды шашлыков, как уверяет Сосо, у него самые вкусные в Москве.

– Один из самых популярных видов мяса в заведении – бараньи яйца. Когда-то, я помню, ко мне приезжал мой друг со своими дочерьми. Старшей было 12, младшей где-то шесть. И вот старшая открыла меню и вдруг спрашивает своего отца: «Папа, а что, бараны яйца откладывают?» (смеется.) Это было очень смешно. Да, действительно, бараньи яйца у нас изумительные! 350 рублей за 100 граммов.

Землячка Сосо владеет рестораном грузинской кухни «Тинатин». Это полное имя популярной телеведущей. Главными блюдами меню являются солянка по-грузински, аджапсандал, чебуреки, мамалыга по-грузински, а также молочный поросенок, их чаще всего заказывают посетители. Есть у Канделаки и салат из баклажанов по рецепту мамы стоимостью 590 рублей, а также овощные рулетики «Тинатин» с сыром сулугуни, завернутые в лаваш под сметанным соусом, которые стоят 580 рублей.

Сеть ресторанов грузинской кухни «Джон Джоли» есть и у братьев Кристовских. Здесь фирменным блюдом по праву считается салат из цветочных почек с красным луком, кинзой и оливковым маслом по цене 280 рублей.

Особый интерес к колориту восточной кухни проявил известный российский комик и продюсер . Шоумен открыл сеть ресторанов Eshak, где можно поесть вкусный шашлык, покурить паровой кальян и ощутить все прелести грузинской, азербайджанской и узбекской кухни. Директор по маркетингу ресторана рассказала «Зажигай!» о фирменном блюде, которым гордится вся команда ресторана и сам Сергей.

– Наша гордость – стейк из конины, – поделилась сотрудник ресторана. – Конина считается самым чистым мясом в природе. Оно содержит самое большое количество белка и низкокалорийно. К тому же конина быстро переваривается. Мы заказываем мясо из Казахстана. Сергей сам регулярно рекомендует гостям попробовать этот стейк. Такого практически нигде нет. Стоит стейк 1590 рублей за 430 граммов.

Телеведущий – поклонник французской кухни. Уже больше 10 лет он радует гурманов фирменными блюдами в ресторане «Жеральдин», названном именем его матери-француженки. Познер рассказал «Зажигай!», что его самое любимое блюдо – это мамин десерт «Жеральдин», его стоимость 350 рублей. В меню блюдо описано так: «Мама и шоколадный мусс для них с братом неразделимы!»

– После смерти моего брата примерно год назад я выкупил долю его и всех остальных совладельцев. Теперь являюсь единственным хозяином ресторана, – поделился Познер. – Там сейчас идет ремонт, ресторан откроется во второй половине мая. Меню будет переделываться, но мамино фирменное блюдо останется. Это коронное блюдо, наш любимый с братом десерт, который мама делала нам в детстве. Самый вкусный в мире шоколадный мусс!

Неменьшей любительницей сладостей оказалась известная телеведущая , которая владеет популярным кафе-кондитерской «Бублик». Меню заведения очень разнообразное. Оно условно разделено на ресторанное и кондитерское. Здесь можно отведать нежнейшую выпечку, сырники, вареники, а также фирменный сэндвич «Бублик» с нежным рыбным филе, который стоит 346 рублей.

Найти свою нишу в ресторанном бизнесе смогли и , они погружают своих гостей в атмосферу уютного зеленого сада. Заведение шоуменов «The Сад» принимает своих посетителей на протяжении нескольких лет и имеет собственный субтропический сад, состоящий из экзотических растений. По словам сотрудников ресторана, изюминкой меню считается сочетание авторской испанской и молекулярной кухни. Например, фирменное блюдо «Тартар из тунца» шеф-повар подает с сердцевиной пальмы, выполненной молекулярным способом. Также популярное блюдо – щечки кабана, которое пользуется особым спросом. Его стоимость 920 рублей.

Алёна Богомаз

Лидер группировки «Ленинград» владеет питерским рестораном «Кококо». «Новая русская кухня», которую предлагают посетителям, сочетает в себе традиционные национальные рецепты и новаторские идеи шеф-повара. Все блюда готовятся из сезонных фермерских продуктов, выращенных в Ленинградской области. Здесь подают перловку, рассольник, гороховый суп и ленивые пельмени. «Кококо» – не единственный ресторан Сергея Шнурова. Есть у него еще одно питейное заведение с необычным названием «Синий Пушкин». Меню здесь пре-

имущественно алкогольное. Команда бара рассказывает интересную историю о том, как, прогуливаясь по Петербургу, Александр Сергеевич Пушкин подавился вишенкой в местном кабаке и посинел. Поэта спасли, а история осталась и, более того, приглянулась Сергею Шнурову, который уверяет, что вишни в его заведении очищают от косточек. Фирменный коктейль «Синий Пушкин» синего цвета с той самой вишенкой стоит 350 рублей, но большинство гостей предпочитают пробовать и другие интересные напитки, названные в стиле песен группы «Ленинград»: «Уямба», «Опа», «Дикий мужчина», «Мне бы в небо», «Терминатор», «Когда нет денег», «Дочь Боярского»... Цена – от 150 до 300 рублей.