Опасные кушанья. 9 продуктов, которые ошибочно считаются полезными

Вокруг темы здорового питания существует множество ложных сведений. Мы находимся под непрерывным влиянием рекламы и слухов, которые не всегда дают точную информацию, искажая наши представления. Этикеткам верить тоже не стоит, ведь можно по-разному толковать значения слов “100% натуральный” и “обезжиренный”. “Умный журнал” рассказывает о наших любимых продуктах и напитках, которые мы наивно считали диетическими и полезными для здоровья. Продукты без глютена Глютен, или клейковина содержится в семенах злаковых растений, особенно пшеницы, ржи и ячменя. Некоторым людям противопоказано употребление клейковины в связи с полной ее непереносимостью. Однако в последние годы глютену, поддавшись запущенной маркетологами моде, объявили гастрономическую войну даже те, у кого не было выявлено никаких проблем, а покупать продукты с заветной надписью “Без глютена” стало новым хорошим тоном. Но действительно ли всем нам пора отложить ломоть хлеба и бежать в магазин за дорогими заменителями? Безглютеновые продукты содержат повышенное содержание рисовой муки, крахмала и сахара, польза от которой весьма сомнительна. К тому же, безглютеновая диета сама по себе содержит недостаточное количество пищевых волокон, необходимых человеку. Если у вас нет медицинских противопоказаний на отказ от пищи, содержащих клейковину, вам такая диета ни пользы, ни удовольствия не принесет, а худым станет разве что ваш кошелек. Сухофрукты Если под рукой нет обычных фруктов, то сушеные фрукты - отличная полезная альтернатива. К тому же, они дольше хранятся. Можно положить в ящик рабочего стола и отъедать потихоньку, а можно класть в йогурты или каши. Выбор велик, а раз это те же фрукты, то и польза очевидна. Все бы ничего, но есть один подвох. В результате обработки сухофрукты теряют важный компонент - воду. Для переваривания лишенных влаги фруктов организму приходится расходовать собственные запасы жидкости, что может приводить к обезвоживанию. К тому же, недостаток воды в сушеных фруктах резко увеличивает концентрацию в них сахара и, как следствие, повышению сахара в нашей крови. Сладости без сахара Искусственные подсластители гораздо хуже, чем сахар. Часто для придания продуктам сладкого вкуса используется аспартам, который провоцирует возникновение рака и противопоказан людям с некоторыми редкими заболеваниями. Иногда в качестве подсластителей используются и натуральные ингредиенты растительного происхождения. Если вы действительно хотите позаботиться о количестве потребляемого сахара, ограничьте количество сладостей и не пытайтесь обманывать свой организм, подсовывая ему “фальшивый” сахар. “Фруктовый” йогурт Покупая йогурт, выбирайте белый и без ароматизаторов, поскольку в йогурте, который выглядит и пахнет как фруктовый, скорее всего нет фруктов, а количество сахара просто “убойное”. Обезжиренные продукты Не надейтесь, что продукты с низким содержанием жира помогут вам не набрать вес и уж тем более сбросить его. Исследование, проведенное в Великобритании, выявило, что 10% диетических продуктов содержит столько же или даже больше калорий, чем обычные, а в 40% больше сахара. Почему так получается? Когда производитель снижает количество жира, теряются его вкусовые и ароматические свойства. Чтобы вернуть их, приходится использовать больше сахара, соли и пищевых добавок. Получается, что технически жира там действительно меньше, но диетических свойств товар от этого не приобретает. Готовые салаты Некоторые потребители занимаются самообманом, считая, что правильно питаются, покупая в ресторане быстрого питания или супермаркете готовый упакованный салат. Истина такова, что “салат” - не всегда синоним слова “полезный”. К большинству салатов подается соус, состав которого сводит всю пользу на нет. Количество калорий и сахара в такой заправке соответствует, например, маленькому чизбургеру. Сам по себе салат никакого вреда не несет, но в этом случае получается невыгодно. За те же деньги можно купить продуктов на три порции такого же салата. Здоровую заправку можно приготовить из оливкового масла, бальзамического уксуса и нескольких капель лимонного сока. Никаких консервантов, сахара и соли. Свежевыжатые соки Не хотелось бы никого расстраивать, но похудеть при помощи свежевыжатых соков - утопия, а их пользу можно поставить под больше сомнение. В свежевыжатых соках содержится высокая концентрация сахара, а при попадании в желудок концентрированного сока сахароза быстро всасывается в кровь, резко повышая уровень сахара в крови и увеличивая нагрузку на поджелудочную железу. Это может стать причиной развития сахарного диабета, гастрита и язвы. Гораздо полезнее съесть фрукт целиком, ведь содержащаяся в нем клетчатка и натуральные пищевые волокна препятствуют мгновенному всасыванию сахара в организм. В результате вы ваше поджелудочной железе не придется работать в усиленном режиме, а чувство сытости продержится дольше. Овощные чипсы Тех, кто считает, что овощные чипсы - здоровая альтернатива картофельным, ждут плохие новости. Тот факт, что они сделаны из овощей еще не означает, что их не жарили и не обрабатывали также, как и чипсы из картофеля. Известно, что в процессе приготовления овощи теряют львиную долю полезных свойств. Если вы хотите настоящей пользы, съешьте обычные овощи, либо приготовьте овощные чипсы дома - это будет уж точно полезнее и вкуснее, чем на производстве. Бутылочный чай Некоторые уверены, что холодный чай в бутылках - более здоровая замена газированным напиткам. Это убеждение выглядит странным и наивным, да и что может быть лучше для утоления жажды, чем обычная вода? В холодном чае содержится пара десятков граммов сахара и калорий, а его химический состав вызывает не меньше опасений, чем в газировке. Если вы хотите приготовить настоящий холодный чай, заварите его сами и дайте чаю остыть. Лучше использовать листовой, а не пакетированный чай и не класть в него сахар. Читайте также: “Пиво на вино”. 8 мифов об организме, которыми нас дурили всю жизнь.