Гастрономические путешествия с Ириной Клименко: Как в Джакарте попасть на рыбный рынок и зачем туда ходить

Этой статьей мы продолжаем серию публикаций, посвященных кулинарным и гастрономическим традициям разных стран и народов. Здесь вы не найдете каких-то конкретных рецептов, зато узнаете много нового и даже неожиданного из мира еды и напитков. Но посещение такого рынка обогащает новыми гастрономическими знаниями и эмоциями. Вы наконец-то увидите, как выглядит действительно свежая рыба, фактически еще живая. И сможете спросить, как называются многие морепродукты, которых до того никогда не видели. Если одни покупатели находят нужный товар на рынке и отправляются с ним домой, на свою кухню, то другие выбирают понравившуюся рыбу, крабов или креветок и несут их прямиком к соседним прилавкам, где радостно дымится гриль. За символическую плату ваш «улов» быстро приготовят на этом самом гриле и выложат на лист плотной бумаги или на кусок бананового листа. Традиционный индонезийский острый соус самбал (sambal) прилагается к любому блюду, так сказать, автоматически. Может быть, и вам не стоит торопиться обратно на столь знакомый отельный завтрак? Выбирайте креветки и рыбу и туда же, к грилю! Сидеть, скорее всего, придется на колченогом стуле или старой перевернутой корзине, зато отличные ароматы, вкусы и впечатления вам гарантированы. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ Гастрономические путешествия с Ириной Клименко: Как в Германии выращивают спаржу и с чем ее потом употребляют Знаете ли вы, какая овощная культура, выращиваемая в открытом грунте, является самой распространенной в Германии? Нет, не картофель. Это спаржа! Любимый и полезный сезонный овощ(далее...).