Перед заморозкой не мойте мясо. Лучше его разделайте

На пороге — лето, а с ним и жара. Вопрос сохранности продуктов становится все более актуальным. Эксперты рассказывают, как сохранить мясо и содержащиеся в нем вещества. Разумеется, готовить лучше из мяса парного. Проблема в том, что парным оно считается лишь в течение нескольких часов после забоя, и встретить его в Москве практически нереально. Второй вариант — мясо охлажденное, которое хранится не больше трех дней. — Лучше завернуть кусок мяса в материю, пропитанную уксусной кислотой — чтобы из него не испарялась влага, и установить в холодильнике температуру не выше трех градусов, — советует технолог мясного производства Евгения Караваева. — Ни в коем случае не храните мясо в деревянной посуде — она очень хорошо впитывает влагу. Только в стеклянной. Именно в первые трое суток мясо максимально богато витаминами, минералами и микроэлементами, так необходимыми нашему организму. Вместе с тем, как пояснила Евгения Васильевна, если вы не знаете, насколько свежее мясо вы купили, то срок хранения снижается до восьми часов максимум. ЕСТЬ МНЕНИЕ Возраст больше — калорий меньше Колонка диетолога Марины Ваулиной Отношение к мясу с возрастом надо менять. Уже после тридцати лет, по мнению большинства эндокринологов, активность обмена веществ снижается на 1–2 процента. А это означает один-два килограмма лишнего веса. Нет, я не говорю, что нужно прекратить есть мясо. Это очень важный и полезнейший продукт (далее...) ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ Стратегический продукт для дачи и походов: настоящая советская тушенка Москвичи в мае активно выбираются на дачи и, конечно, берут с собой мясные консервы. Одни из лучших — знаменитая тушенка. Как выбрать качественный продукт? (далее...) Медведь и змея пожаловали на ужин В то время как вегетарианцы не приемлют никакие виды мяса и даже отказываются от рыбы, остальные не только охотно едят котлеты, но и пробуют новые виды мяса. «ВМ» решила узнать впечатления москвичей, отведавших мясную «экзотику» (далее...)