Пять новых мест для пятничных встреч
Коробок Со среды по субботу, с 18.00 и до последнего гостя — так работает первый бар команды White Rabbit Family, открытый под лестницей бистро «Техникум». Облаченный в халат схимника, один из лучших барменов России Евгений Шашин в мистической полутьме ищет новые оттенки вкусов в привычных миксах. В небольшом меню всего семь коктейлей, но они объединяют последние коктейльные тренды мира, крафтовые настойки и биттеры, авторские твисты на классику. Особое внимание уделяется ароматам, которые помогают вкусам раскрываться полнее и многослойнее. Пипетка и пульверизатор такие же важные инструменты этой алхимической лаборатории, как стирер и мерный стаканчик. Капля тыквенного масла добавляет аппетитный объем «Жареному бульвардье», озонированное оливковое в «Озоновом мартини» отвечает за аромат сухости, зажженная спичка заменяет массивный дымовой пистолет в «Шведской спичке», парфюм из бергамота и ванили округляет вкус «Весеннего гимлета». Каждый из семи коктейлей способен стать предметом долгого разговора в свете превращенных в люстры старых коробов для ловли крабов. И тестом на тонкость вкуса. Кому идти: ценителям коктейлей Винный базар на Петровском Третий винный бар сети «Винный базар» открылся на Петровском бульваре. Винную карту заменяют открытые стеллажи с более чем тремя сотнями бутылок вина от 790 руб. В хитах Старого и Нового Света, редких образцах из Греции, Болгарии, Словении и других не самых очевидных, но заслуживающих внимания винодельческих стран, придется разбираться самостоятельно. Сомелье тут нет, а выполняющие роль кавистов официанты не всегда могут дать исчерпывающие рекомендации. Это, скорее, не причина для огорчений, а резон для совершения открытий: выбирайте любую бутылку и требуйте к ней паштеты, брускетты, легкие зеленые салаты и другие блюда из wine-friendly меню бара. Обратите внимание на тортильи, буррито и фреш-роллы из раздела «Ролл-бар». К лету в баре появится коктейльная карта с миксами на основе игристого и тихого, а также алкогольные бранчи для тех, кто активно провел ночь с пятницы на субботу. Кому идти: шумным компаниям Уку Бар «Уку Бар» на углу Чистопрудного бульвара и Покровки — реинкарнация «Укулелешной». Магазин укулеле, разновидности гавайской гитары появился пять лет назад, успел обрасти друзьями и поклонниками, секцией винила, концертами, сменил адрес и созрел для обновления. Валерия Дородных и Екатерина Нестерова, владелицы кафе-бара-шоурума «Укулелешная», ждать не стали и сочинили бар с вином и коктейлями. «Уку Бар» стал строже и ярче — насыщенный синий, сложный серый, немного золота, старинный (но не состаренный) кирпич, стильная мебель подчеркивают гармонию пропорций добротного старомосковского особняка. Большинство коктейлей готовится с уклоном в сладкие вкусы, но баланс легко поправить, если об этом знать. Бармен особенно советует Dream of Housewife на клюквенной водке с домашним лимончелло и просекко, Candysour с барбарисовой настойкой, Beach Lover с водкой, настоянным на молочном улунеджином и ликером белый какао. Девочкам нравится, мальчики не теряются. Кому идти: романтическим парочкам Вход в закрытый ресторан-бар справа от памятника Маяковскому выделяет ковровая дорожка и бархатные канаты. Обычно здесь ждут только обладателей клубных карт, но к лету Spy вводит политику «приоткрытых дверей». Визит в ресторан и лаунж-бар будут по-прежнему доступны лишь членам клуба, а вот присмотреться к тому, что происходит влобби-бара сможет любой. Бар с роскошным интерьером в стиле дорогих отелей может стать отличной площадкой для тех, кому хочется продолжить начатое на недалеких Патриках веселье после наступающего в 23.00 комендантского часа. В барном меню SPY представлены и классика, и авторские коктейли, например «MI6» с индийским пряным ромом, портвейном и мараскино и «Courde Leon» с кальвадосом, аперолем, абрикосовым бренди и пеной из пиногриджио. Музыкальный формат бара будут определять топовыедиджеи и музыканты столицы. В списке резидентов Spy числятся Виталий Козак, Денис Симачев, Федя Фомин, Марк Щедрин, Эва Вострокнутова и прочие маги вертушек. Кому идти: светской публике Никель Свято место пусто не бывает. На месте «Мастерской» на Пушечной открылся «Никель Бар». Основной упор в баре сделан на твистах из классики — вариациях на тему любимых коктейлей. Шеф-бармен Денис Чибирев (Spy Moscow, Grammy’s, Madame Wong) реализовал идею фреш-бара, где все ингредиенты для напитков готовятся самостоятельно: сиропы, джемы, конфитюры, инфьюзы и биттеры варятся здесь же, используются натуральные ягоды и свежевыжатые соки. В Russian Sling входит облепиховый конфитюр с сиропом из куркумы. Настоянный на кардамоне биттер в унисоне с сиропом из кунжута сопровождает коктейль EspressoTini, копченый чай лапсангсушонг служит основой для Smoked Margarita. А эксперименты с сахарной ватой, как в Cotton Candy, и сиропом на сладком поп-корне в Pop-corn Fizz, это только разминка, заявляют бармены. Под Deep и Soulful House от диджеев-резидентов Никель Бара: D Words, Kolya Smart, Martinez в это охотно верится. Кому идти: всем, кто в центре
