Три рецепта самых легких и сытных летних супов

Sobesednik.ru предлагает воспользоваться тремя рецептами для приготовления первых блюд, актуальных даже летом. Хоть и весна на улице, но погода еще переменчива и обманчива. Поманит теплом и солнышком, а потом снова задождит и нахмурится. Для таких ненастных и непогожих деньков у нас есть отличная подборка обжигающе горячих ароматных супчиков, которые согреют и насытят, но не навредят фигуре. Ведь купальный сезон уже не за горами. 1. Итальянский суп с колбасками и фасолью Чудесный, ароматный, насыщенный, согревающий, густой итальянский суп с разными видами колбасок невероятно прост в приготовлении и точно придется вам по вкусу. Еще один несомненный плюс этого блюда в том, что мясные составляющие могут варьироваться в зависимости от того, что на данный момент есть в вашем холодильнике. - 2 л овощного бульона - 1 луковица - 2–3 зубчика чеснока - 300 г колбасок (сосиски, салями, охотничьи, остатки мяса) - 400 г консервированной фасоли в собственном соку - 2 стебля сельдерея - 400 г томатов в собственном соку - 60 мелких макаронных изделий - 1 ч. л. сухих итальянских трав - 2–3 ст. л. растительного масла - соль (по вкусу) Лук, чеснок и сельдерей мелко нашинкуйте. Колбаски и мясо порежьте кубиками. В кастрюле разогрейте растительное масло, выложите чеснок и готовьте минуту на медленном огне. Добавьте лук, спассеруйте до прозрачности, помешивая. Выложите к луку сельдерей, фасоль, томаты и нарезанное мясо, перемешайте, приправьте травами и солью. Потомите две-три минутки, залейте горячим бульоном, доведите до кипения, уменьшите температуру и варите на среднем огне 15 мин. Выровняйте на соль, добавьте макароны и подержите на медленном огне еще минут 5–7. Итальянский суп с колбасками и фасолью готов! 2. Суп с грибами и гречкой Невероятно ароматный, не слишком тяжелый для желудка, но очень сытный благодаря гречке суп наверняка понравится вам и вашим близким и станет завсегдатаем на вашем столе. Попробуйте! - 2 л воды - 200 г замороженных лесных грибов - 150 г гречки - 3–4 картофелины - 1 луковица - 1–2 моркови - растительное масло - соль, черный перец (по вкусу) - несколько веточек укропа Дайте грибам разморозиться. Поставьте на плиту 2 л воды в кастрюле, доведите до кипения, заложите почищенный и нарезанный на кубики картофель и тщательно промытую гречневую крупу. Уменьшите огонь, пусть картофель и гречка варятся. Разогрейте на сковороде растительное масло, спассеруйте на нем мелко нашинкованные лук и морковь, добавьте грибы, потомите минут 5–7. Переложите тушеные овощи в кастрюлю с гречкой и картошкой. Посолите, добавьте черный молотый перец и дайте супу повариться еще минут пять. Укроп вымойте и мелко нарежьте. Подавайте суп, присыпав зеленью. 3. Тыквенный крем-суп с чечевицей Нежный, шелковистый, с очень приятной текстурой и восхитительным ароматом суп из тыквы и чечевицы украсит любой обед. А еще он такой яркий! Подарите себе немного оранжевого настроения! - 250 г тыквы - 150 г красной или желтой чечевицы - 1,5 л воды - 1 ст. л. оливкового масла - молотый мускатный орех (на кончике ножа) - соль (по вкусу) - несколько веточек петрушки или укропа Тыкву очистите от кожуры и семян, порежьте на кусочки. В кастрюле разогрейте ложку оливкового масла, выложите чечевицу и тыкву. Посолите по вкусу и добавьте мускатный орех. Влейте 1,5 л воды. Доведите до кипения и томите на медленном огне, полуприкрыв крышкой, минут 15–20 до готовности чечевицы и мягкого состояния тыквы. Переложите массу в блендер, пюрируйте до однородности. Подавайте, посыпав нарезанной зеленью.