Выбор месяца: Человек, место и блюдо июня

, Человек: Ольга Тесленко, «Интерьеры отелей и ресторанов — моя специализация, — говорит Ольга, — первый ресторан «Золотое озеро» я оформила 13 лет назад и в нём же отметила свою свадьбу, как говорится, комфортность зала проверила на себе. Тогда я многое сделала правильно, но по наитию, зато сейчас я точно знаю, как создать интерьер, удобный для посетителей и успешный для бизнеса». «Успешный бизнес» у Тесленко довольно разный. Самый необычный — находится в Крыму, где она с коллегами спроектировала парк развлечений с живыми крокодилами в реке. «Это парк для отдыха, а не для экстрима, крокодилов посетителям парка бояться не стоит, по крайней мере, пока хищники сытые», — убеждает дизайнер. К приготовлению еды у Тесленко своё особое отношение: «В моём доме по выходным собирается до 20 человек гостей, и я знаю технологию, как всех накормить, потратив 3,5 часа от момента похода на рынок до сервировки стола. Главный секрет в разнообразии вкусов и концепции праздника— это насыщение многослойностью запахов, оформления, необычной подачи и ассортимента. Настроение, подкрепленное фейерверком вкусов и впечатлений — есть и удовольствие. И так во всём!», Место: Летняя площадка «Планеты», Но вернёмся к нашим дням. Год назад маленький «пивной сад» появился в центре Калининграда. Владельцы развлекательного комплекса «Планета» решили эффективно использовать задний двор, где на тот момент, кроме пары высоких деревьев и поросли бузины, ничего толком не было. Для проекта пригласили Константина Ивашина, известного в городе дизайнера и крупного специалиста по созданию интерьеров ресторанного бизнеса, а пивных заведений в особенности. Он и спроектировал небольшую зону отдыха под кронами деревьев — непафосную по дизайну, грамотно спланированную по посадке, уютную и достаточно комфортную. Главное преимущество этого места в том, что оно в центре города, закрытое и относительно тихое. Усевшись в кресла или уместившись на диванчиках из искусственного ротанга, на невысокие столики удобно составить груду бокалов, стаканов и чашек кофе (это кому что нравится). Обедать в этом месте, честно говоря, не очень комфортно, но летом многие во время бизнес-ланча предпочитают именно здесь съесть свою тарелку супа. Из других неудобств - здесь нельзя зарезервировать место на вечер и не действуют принятые в основном зале акции. Ещё одно слабое место — погодозависимость (хотя с небольшим дождем оно справляется). Но погода - это вообще слабое место Калининграда. А в целом на летний период с учетом исторических традиций место весьма актуальное. Пивной клуб «Планета» ул. Черняховского, 26 , Еда: Торт «Наполеон», Есть и другая версия, которая лично мне кажется вполне занятной. Если ей верить, торт действительно назван в честь французского императора. В 1912 году, по случаю столетия победы русских войск над французами, при царском дворе состоялись торжества, и для праздничного стола кондитеры приготовили слоёное пирожное, тающее во рту. Гостям лакомство подавалось в виде треугольников, в которых патриоты углядели треуголку поверженного императора. Если принять эту версию за кулинарную правду, то в этом году торт «Наполеон» празднует своё 105-летие. Так что есть повод съесть кусочек, а то и два. Правда, действительно хороший, «правильный» десерт можно отведать всего в нескольких местах в городе. Вкуснейший «Наполеон» я обнаружила в совсем неожиданном для себя месте. В кафе «Клер» на бензозаправке «Балтнефть» на углу улицы Красносельской и проспекта Мира. Здесь продают потрясающие торты, и «Наполеон» - только один из них. Когда я впервые его попробовала, была уверена, что торт домашний, приготовленный из отменных продуктов по бабушкиному рецепту. Оказалось, я недалека от истины. Журналистское расследование подтвердило, что рецепт «Наполеона» действительно из семейной кулинарной книги хозяйки заведения. Натуральные продукты и отсутствие пищевой химии делают торт нежным, воздушным и неприторным. Всё остальное, по словам кондитеров с заправки, в пределах стандартного рецепта: просто слоёное тесто и просто заварной крем. Но что-то явно не договаривают… Кафе «Клер» пр-т Мира, 151, Читайте также, что мы выбрали ранее:, В апреле; В марте; В мае. , Фото: Бока Су, Денис Кчатов