Плов, кулеш, уха: идеи рецептов для пикника на природе

Свиные ребра в пряном маринаде Свиные ребра — классическое горячее для выезда на природу. Ребрышки в соусе получаются нежными и пикантными. Ингредиенты Ребра свиные — 2 кг; Имбирь тертый — 100 гр; Соевый соус — 100 мл; Мед — 2 ст. л; Чеснок — 6 зубчиков; Томатный сок — 500 мл; Соль, перец — по вкусу. Рецепт 1. Свиные ребрышки режем на порционные куски. 2. Для маринада смешиваем раздавленный чеснок с имбирем, соевый соусом, медом, солью и перцем. Смазываем этой смесью ребра, заливаем томатным соком и оставляем на ночь. 3. Готовим ребра на решетке, поливая маринадом. Плов в казане Ароматный и нежный плов — прекрасная альтернатива шашлыкам и мясу на мангале. Ингредиенты Баранина — 1 кг; Лук репчатый — 2 шт; Морковь — 700 гр; Рис круглый — 1 кг; Масло кукурузное— 200 мл; Зира, соль, перец чёрный — по вкусу. Рецепт 1. Рис замачиваем в воде на 1 час. Лук нарезаем полукольцами, мясо режем некрупными кусками, мороковь шинкуем соломкой. 2. Масло разогреваем в казане и обжариваем на нем лук. 3. Мясо солим и выкладываем в казан, обжариваем. 4. Сверху мяса выкладываем морковь и не перемешиваем, добавляем специи. Тушим 40 минут под крышкой. 5. Выкладываем рис, не мешаем, заливаем водой — она должна полностью покрывать содержимое казана и быть выше на два пальца. Солим. 6. Ждем пока почти вся вода выпарится, затем накрываем плов крышкой и оставляем под крышкой еще на 30 минут. Салат Вальдорф Очень легкий и быстрый салат прекрасно подойдет к мясу на гриле, шашлыку или барбекю. Ингредиенты: Сельдерей — 3 стебля; Яблоки — 4 шт; Кишмиш — небольшая гроздь; Салат Айсберг — кочан; Грецкие орехи — 5 шт; Йогурт — 100 гр; Лимонный сок Рецепт 1. Сельдерей, яблоки режем дольками, виноград разбираем на ягоды. 2. Салат режем крупными кусками. Грецкие орехи измельчаем в блендере. 3. Смешиваем все ингредиенты, сбрызгиваем лимонным соком и заправляем йогуртом. Кулеш на костре Кулеш — традиционное русское и украинское блюдо, очень сытное и ароматное. Готовится в котелке на костре. Ингредиенты Пшено — 200 гр; Сало — 250 гр; Копченая грудинка — 200 гр; Лук репчатый — 1 шт; Морковь — 1 шт; Картофель — 4 шт; Вода — 1,5 л; Укроп — ½ пучка; Петрушка — ½ пучка; Чеснок — 3 Зубчика; Соль — 2 ст. л. Рецепт 1. На дно котелка выкладываем нарезанное сало и грудинку. Жарим, пока кусочки не подрумянятся. 2. Репчатый лук режем и добавляем к салу. Жарим до мягкости. Туда же добавляем натертую морковь. 3. Пшено тщательно промываем, добавляем в котелок и перемешиваем. 4. Очищенный и порезанный картофель перемешиваем с содержимым котелка, добавляем воду и солим. Если вы собираетесь подавать кулеш как первое блюдо — добавьте побольше воды. 5. Варим еще 15−20 минут, до готовности картофеля. Снимаем с огня, закрываем крышкой и оставляем настояться на 10−15 минут. Перед подачей посыпаем зеленью. Уха — незаменимое блюдо для выезда на природу, особенно, если есть свежая рыба. Ее можно готовить как из одного сорта рыбы, так и из нескольких. Во втором случае бульон варится из мелкой рыбы, а крупная отваривается отдельно и добавляется непосредственно в тарелку. Ингредиенты Рыба крупная речная — 1 шт; Картофель — 4 шт; Лук репчатый — 2 шт; Морковь — 1 шт; Пшено — 100 гр; Зелень — 1 пучок; Чеснок — 2 зубчика; Сало — 100 гр; Водка — 50 гр; Соль — 1 ст. л; Перец черный молотый — 1 ч. л. Рецепт 1. Казан с водой ставим на огонь. Рыбу чистим, промываем водой, заливаем водой отдельно и вымачиваем 1−2 часа. 2. Чистим картофель, морковь, лук. Картофель и морковь режем крупными кусками и отправляем в воду, луковицу закладываем целиком. 3. Солим, накрываем крышкой. Добавляем в казанок рыбу и варим 10 минут. 4. Мелко шинкуем лук, сало, чеснок. Пшено промываем. Вынимаем рыбу и закладываем лук, сало, чеснок и пшено в бульон. 5. Через 10 минут добавляем в казан водку. Засыпаем в казан зелень, снимаем с огня и накрываем уху крышкой. В тарелку добавляем кусок рыбы, заливаем супом. По желанию можно добавить еще зелени и сало. Приятного аппетита!