Новосибирске стартовал фестиваль «Экспедиция гурмана»

В День города в столице Сибири начался фестиваль рестораторов. Это «кочующий» фестиваль, который пройдёт в восьми городах России, в 60 лучших ресторанах страны. Открылся он в Москве 21 мая, в День полярника. Этот праздник придумал и ввёл в официальный календарь знаменитый путешественник Артур Чилингаров. Во время фестиваля посетители ресторанов-участников в течение месяца будут пробовать и знакомые, и экзотические блюда — от котлет из щуки до копчёной нутрии. И дегустировать традиционные русские напитки. Во всех ресторанах, участвующих в проекте, на месяц введут особое сет-меню. «Мы не ожидали, что рестораторы столь активно включатся в наше начинание», — сказал на открытии фестиваля в Новосибирске Михаил Лопатин, основатель Insider. Мoscow, проекта, в ходе которого эксперты анонимно посещают рестораны и оценивают их уровень. Для новосибирцев первый сет приготовил Алексей Зимин, повар, путешественник, ресторатор, ведущий кулинарных телевизионных передач. Гурманы смогли оценить квас, холодный суп гаспачо, вяленую оленину, пирожки с разными начинками и прочие вкусности. Известный ресторатор Денис Иванов, любитель русской кухни, открыл секреты «национальной составляющей» в космополитическом меню. Всё, что приживается на столе у жителей страны, имеет право называться национальными блюдами. Для всего мира понятие «русская кухня» включает в себя не только пельмени и щи, но и плов, шашлык, драники, словом, всё то, что готовили на всём пространстве бывшего СССР, а сейчас с удовольствием едят россияне.