Как выразить влюблённость, но не словами «люблю», ведь это разные вещи?

Так и выразить. В чём проблема сказать "Ты мне нравишься/я в тебя влюблен(а), мне интересно узнавать тебя дальше, возможно, это приведёт к ещё более глубоким чувствам"?:)