Гастрономический туризм будет развиваться в Петербурге. На возросшем турпотоке заработают не только продавцы корюшки и пышек. На услугах по предоставлению питания для туристических групп и индивидуальных туристов зарабатывают примерно 400–450 петербургских кафе ресторанов.