В основе его концепции — японские рецепты в калифорнийской интерпретации, какими их привыкли видеть в Сан-Франциско или Палм-Спрингс: классические блюда кухни Страны восходящего солнца дополняются нетипичными для Азии ингредиентами и соусами, например, жаренный тофу с авокадо и маринованной редькой, или креветка темпура с манго соусом и кранч луком. Цель авторов проекта — показать, что достойная японская кухня может быть доступной. В меню заведения — роллы по 240-300 рублей, суши по 70-90 рублей, супы рамэн (250-300 руб.) и суширито — сочетание буррито и суши с начинкой из свежей рыбы, овощей или мяса (220-300 руб.). Проект разработала команда из Buddha-Bar и Ginza Project: Сергей Глазунов, Клим Жуков и Дмитрий Кюлленен. За дизайн заведения отвечает Андрей Перепечко — автор интерьеров Co-op Garage, Jack&Chan и Grill Station. Бистро «Ronny»Здание «Бутылка», Набережная Адмиралтейского канала, 2
