Сосредоточиться на одном блюде или продукте и достичь совершенства: в Лондоне выстраиваются очереди в Flat Iron, чтобы съесть один-единственный в меню стейк, нью-йоркский Macbar специализируется на макаронах с сыром, а в парижском Eggs&Co. кормят исключительно яйцами. Москва старается отставать...