Ещё

Фреш-бары стали самым быстрорастущим форматом 

Фото: Собака.ru
Количество фреш-баров в 15 российских городах-миллиониках выросло за год на 48%. Это самый большой прирост среди всех форматов общепита, следует из исследования геосервиса 2ГИС. ​
На февраль 2018 года в этих городах насчитывалось 2084 фреш-бара, в которых акцент сделан на свежевыжатые соки и безалкогольные коктейли.
Спрос на фреш-бары в России растет в первую очередь на фоне популяризации здорового образа жизни, считает президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. Значение имеет также тренд на популяризацию малого бизнеса среди молодых предпринимателей.
Другим фактором в пользу фреш-баров является небольшой объем вложений за счет маленьких площадей, простого оборудования и достаточно низких расходов на овощи и фрукты. Открыть полноценную точку питания обойдется минимум в 2 миллиона рублей, тогда как открытие точки с соками и смузи в торговом центре не превысит 500 тысяч рублей.
Стабильный рост в городах-миллионниках показывают и кофейни. Их число увеличилось за год на 25% до 4,2 тысячи заведений.
Комментарии
Читайте также
Новости партнеров
Больше видео