Рестораны Петербурга впервые присоединятся к международному фестивалю французской кухни

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, 13 марта. /ТАСС/. Рестораны Санкт-Петербурга впервые в этом году присоединятся к IV международному фестивалю французской кухни, который пройдет 21 марта в 150 странах мира. Как рассказал на пресс-конференции во вторник генеральный консул Франции в Петербурге Уго де Шаваньяк, в общей сложности 38 гастрономических заведений Северо-Западного региона России примут участие в кулинарном смотре. "В 2018 году "Вкус Франции" впервые пройдет в Санкт-Петербурге. Мы надеемся и уверены, что это далеко не в последний раз, и фестиваль станет обязательной датой в календаре любителей гастрономии Санкт-Петербурга", - отметил Шаваньяк. По словам генконсула, фестиваль является "единственным в своем роде" и проходит при поддержке министерства Европы и иностранных дел Франции. Целью мероприятия является популяризация французской кухни. Участниками события станут рестораны высокой кухни и качественные бистро. Предполагается, что их гостям предложат авторское праздничное меню, вдохновленное французскими гастрономическими принципами с точки зрения рецептуры и подачи. Среди обязательных пунктов - "аперитив во всем его многообразии, закуски, одно или несколько основных блюд, сыры, десерт, и все это в сопровождении французских вин и шампанского", - рассказал Шаваньяк. По данным организаторов, в России в целом около 60 заведений примут участие в фестивале, из них 36 - в Санкт-Петербурге. На Северо-Западе к фестивалю присоединятся также рестораны в Калининграде и в Архангельске. Как рассказал ресторанный критик Тамара Иванова, среди уже разработанных в Петербурге праздничных меню некоторые посвящены истории французской кухни, а есть и намеренно лаконично составленные образцы, состоящие "буквально из трех слов, где десертом числится круассан", призванные заинтриговать публику. Осенью и весной "Мы теперь будем во Франции и осенью, и весной", - сказал президент федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада Леонид Гарбар, пояснив, что фестиваль станет еще одной возможностью приобщиться к французской гастрономии, наряду с отмечаемым в ноябре праздником молодого вина Божоле нуво. В Петербурге в рамках смотра также пройдут тематические выставки, дегустации, конкурсы, конференции и другие мероприятия. В 2018 году "Вкус Франции" будет проходить в четвертый раз и продолжит традицию так называемых "Эпикурейских ужинов", которая восходит к 1912 году, когда в определенный день в разных городах мира приглашали большое количество гостей и предлагали одинаковое меню. Одним из инициаторов современного фестиваля является известный шеф-повар Ален Дюкасс. По его просьбе в этом году он фестиваль посветят памяти его коллеги Поля Бокюза, который умер в январе. В общей сложности фестиваль объединит более 3 тыс. участников по всему миру.