С золотом, матчей и водорослями: готовим японские коктейли, которые тебе нужно обязательно попробовать

Совместно с барменами японского ресторана «Нэко» мы решили приготовить три крутых коктейля с традиционными азиатскими ингредиентами. Первый, «Токи», изящный и очень девчачий. Его готовят с пюре Юдзу — распространенным в Азии цитрусовым фруктом — на базе игристого вина. Но главная фишка этого коктейля — пищевое золото. Им украшают стенки бокала, в результате чего стекло покрывается красивым белоснежным узором. Так авторы коктейля пытаются повторить оперение символа Японии — птицы токо, в честь которой и назван напиток. — говорят представители ресторана «Нэко». Далее виртуозный бармен приготовила «Чайный домик» на основе бурбона и кампари. В его состав также входит спирулина (океаническая водоросль) и популярный в Японии чай матча. Откуда там чай? Соответственно названию коктейль является олицетворением чайной церемонии и принципа «ваби-саби» — естественности и простоты. Поэтому в нем нет чрезмерно выделяющихся ингредиентов. Наоборот, все символизирует гармонию и способствуют балансу вкусов. Чай матча отлично дополняет бурбон и уравновешивает горечь ликера кампари. Финал коктейльного вечера был ярким: мы создали «Биг Будду»! Именем духовного учителя Будды и понятием в буддизме «состояние духовного совершенствования» назвали в «Нэко» коктейль с японским крепким алкоголем сетю, бузинным тоником и яркими икринками водорослей. То самое идеализированное состояние души и полное очищение в коктейле дарит тоник, который благодаря хинину избавляет кишечник от вредных веществ, а водоросли, как антиоксиданты, выводят все шлаки и токсины из организма. Подписывайся на страницы WMJ.ru в Одноклассниках, Facebook, ВКонтакте, Instagram и Telegram! Видео: Ксения Боенкова / WMJ.ru Текст: Дарья Антипина Фото: Ксения Боенкова, Shutterstock/VOSTOCK