Максим Попов создал новый гастрономический проект Streat
Максим Попов, с именем которого до сих пор ассоциируется Даниловский рынок, создал новый гастрономический проект Streat. В здании завода "Динамо" около 40 гастрономических концепций — повара готовят блюда Грузии, Вьетнама, Италии, Греции, Кипра, Армении, Индии, Китая и других стран. Концепцию гастрономической улицы создали дизайнеры VE Design Studio. Пространство поделили на несколько залов — три "улицы" и три "переулка". Например, у входа начинается проспект Поля Бокюза, есть Приморский и Армянские переулки. На территории стоят декоративные фонари, дорожные знаки, деревья, а освещают площадь в 2 500 квадратных метров диодные лампы дневного света. Дополнительные места для посадки разместили на втором этаже, пишет Horeca-magazine. Streat привлек как известные кафе, так и начинающих гастроэнтузиастов. Со многими Максим Попов сотрудничал еще на Даниловском. Он старается, чтобы концепции арендаторов не пересекались и не было прямой конкуренции. Кофейню "Человек и пароход" дополняет "Лаборатория кофе": в одной предлагают популярные напитки, во второй — авторские, проводят каппинги и дегустацию разных сортов. В чайной "Шиншилла Чай" используют сифоны и делают чайные церемонии. В кондитерской "Москва — Париж" продают десерты по русским и французским рецептам. Неподалеку контактный бар с крепким алкоголем и общительными барменами, тут пик активности начинается после пяти. Скоро откроется "Винный базар", где вино будет продаваться без ресторанной наценки. Как и на других площадках, Humnus предлагает весь день завтраки, "Кухни Кипра" — традиционные греческие блюда, Bo Mosvow — короткое ходовое азиатское меню, "Сегодня мидии" — морепродукты, Duck It — блюда из утки, "Праймбиф бар" — мясо. В кухмистерской "Профессор Пуф" продают разную выпечку, в "Лепим и варим" — пельмени. В "Армянском переулке" готовят шашлык, рыбу на гриле, люля-кебаб и тому подобное. По соседству "Дагестанская лавка" с чуду и другими национальными пирогами и "Уахтанг" с грузинскими блюдами. Джелатерия "Пломбир" привлекает множеством вариантов холодного десерта, есть даже мороженое для вегетарианцев. Фреш-бар зимой не пользовался особой популярностью, летом ожидают большой спрос на различные смузи. Средний чек каждой из точек — до 500 рублей. Самой дорогой концепцией (средний чек — от 700 до 1 500 рублей) стал Seafood Factory, в меню которого устрицы, рыба, супы и салаты из морепродуктов. Некоторые кафе можно встретить только здесь. Например, по франшизе открылось "Паста место" — до этого кафе, где на кухне лепят тортеллини, равиоли и множество других видов пасты с начинкой и без, можно было встретить только в нескольких городах Италии. На площадке планируют проводить гастрономические фестивали и другие мероприятия. Вскоре стартует серия эногастрономических ужинов — по четвергам на главной улице будут приглашать гостей на тематические вечера по фиксированной цене, на которых можно узнать о гастрономических традициях той или иной страны. Скоро откроется детская комната. В кулинарной школе будут проводить мастер-классы для взрослых и детей. Даже в будни в Streat множество гостей — особенный наплыв отмечают в обеденные часы. Но останавливаться на этом здесь не хотят: гастрономическое пространство будут активно продвигать, чтобы оправдать ожидания арендаторов и дать им возможность хорошо заработать. Адрес: Ленинская слобода, 26
