Рестораны Екатеринбурга закупили тонну жгучего перца для приготовления блюд в дни ЧМ-2018
ЕКАТЕРИНБУРГ, 28 мая. /ТАСС/. Бары и рестораны Екатеринбурга - самого восточного города проведения первого в истории России домашнего чемпионата мира по футболу - закупили тонну жгучего перца халапеньо. Пряность предназначена для приготовления блюд латиноамериканской кухни, которыми уральские повара намерены побаловать болельщиков. Кроме того, шеф-повара ведущих ресторанов крупнейшего города на Урале подготовили комбинацию блюд, которая включает любимые кушанья жителей Мексики, Уругвая, Египта - тех стран, чьи сборные будут играть на "Екатеринбург Арене". Чемпионат пройдет на 12 стадионах в 11 городах России с 14 июня по 15 июля. В Екатеринбурге состоятся матчи Египет - Уругвай (15 июня), Франция - Перу (21 июня), Япония - Сенегал (24 июня) и Мексика - Швеция (27 июня). Подробнее о том, какими кулинарными изысками город удивит иностранных болельщиков, - в материале ТАСС. Футбольный гаспачо Шеф-повар одного из итальянских ресторанов в Екатеринбурге Иван Клименко уверен, что путешествие в Россию для любого иностранца станет незабываемым, если гостя вкусно накормить. "Специально в дни чемпионата в нашем ресторане будут подавать особую версию гаспачо - одну из вариаций испанского холодного супа на основе томатов. Особенность футбольной версии в том, что к ней будут добавлять жгучий мексиканский перец халапеньо, который так любят в Мексике и других латиноамериканских странах", - сказал он. Еще в одном ресторане ценителей острой латиноамериканской кухни порадуют мексиканским фахитос и чилийскими мидиями в вине, сообщил ТАСС бренд-шеф ресторанной сети Александр Кондрашов. Команда еще одного заведения специально отбирала халапеньо из нескольких десятков образцов. "У нас наготове тонна мексиканских перчиков халапеньо, отобранных командой ресторана за хруст и остроту. Обжаренные острые перцы, начиненные сыром фета, подаются со сметанным соусом на уральский манер. Кроме того, в день матча при предъявлении билета болельщиков ждет кружка фирменного пенного", - рассказал ТАСС шеф-повар ресторана Эдуард Шафиков. Для болельщиков из Франции и вообще любителей европейской кухни в Екатеринбурге планируют приготовить томленный в печи французский луковый суп, итальянскую пасту с ризотто и шесть видов оливье. Однако иногда большое разнообразие блюд, признаются рестораторы, становится, скорее. в тягость. "После тестовых матчей в Екатеринбурге мы поняли, что наши рестораны расположены на пути следования туристов в центр города, и у нас был аврал. Так что мы решили не расширять меню, а сделать их более компактными, чтобы быстрее обслуживать гостей и не терять в качестве. Также мы столкнулись с еще одной специфической задачей - экстренно закупаем красивые бумажные стаканчики, так как по требованиям безопасности ФИФА мы не можем продавать алкоголь в стекле", - рассказал один из собеседников агентства. Селедка под шубой и уральские пельмени Однако, как говорится, не халапеньо единым - рестораны Екатеринбурга предложат гостям и блюда уральской кухни. Так, в одной из сетей готовы угостить болельщиков пельменями более чем 20 видов, приготовленных из продуктов уральских фермерских хозяйств. Утолить жажду помогут сбитень, домашние лимонады и авторские чаи. Тематику уральской и в целом русской кухни в дни чемпионата будут экплуатировать заведения, где обычно предпочитают кавказскую и восточную кухню. "Специально для иностранных гостей мы ввели в меню ароматный борщ со сметаной, суп с белыми грибами, а также селедку под шубой", - рассказала управляющая одним из ресторанов грузинской кухни Нина Калинина. Безопасность и надзор Ни для кого не станет откровением, что любое блюдо должно быть не только вкусным, но и проверенным. Забыть эту избитую истину рестораторам не дадут надзорные ведомства - в дни проведения первенства они усилят контроль за точками питания и их поставщиками. "В период подготовки и во время проведения чемпионата мира более пристальное внимание будет направлено на юридические лица и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по проживанию и питанию участников и гостей, в том числе и официальным поставщикам пищевой продукции", - пояснили ТАСС в управлении Роспотребнадзора по Свердловской области.