Дефицит продуктов и обслуживание допоздна: как кафе в центре Москвы живут во время ЧМ‑2018
Рестораны и кафе на туристической Никольской улице в центре Москвы подготовились к наплыву иностранных болельщиков, приехавших в город на чемпионат мира по футболу FIFA 2018. Чтобы обслужить всех клиентов, которых стало в несколько раз больше, заведения продлили время работы и увеличили объем закупаемых продуктов. В эти дни Москва наряду с 10 другими российскими городами принимает матчи чемпионата мира по футболу FIFA 2018. Ранее руководитель столичного департамента торговли и услуг Алексей Немерюк отмечал, что мундиаль позволил многим рестораторам увеличить выручку в 2,5-3 раза. Данную оценку РИАМО подтвердили представители общепита, чьи точки находятся на популярной у туристов Никольской улице. «ПРОДУКТОВ ХВАТАЕТ С ТРУДОМ» Представитель кафе «Есенин» сообщила, что число клиентов выросло в три-четыре раза, из них большинство - иностранные граждане. «Но трудностей в понимании у нас нет. Большинство официантов владеют английским. Проблем в плане нарушений с болельщиками тоже не было, все приходят поесть, посмотреть футбол, никто не думает о том, чтобы дебоширить», - сказала собеседница агентства. Чтобы справиться с возросшим потоком клиентов, некоторые кафе и рестораны продлили время работы. Например, ресторан итальянской кухни A Tavola теперь открыт на два часа дольше. «Из-за большого количества посетителей нам пришлось увеличить график работы на два часа, иногда даже на три. Посетителей у нас стало примерно в два раза больше, из них 80% - это иностранные болельщики», - сообщила представитель A Tavola. Она добавила, что для обслуживания такого большого количества клиентов ресторан также увеличил закупки продуктов. «У нас заказывают много и все, продуктов уже хватает с трудом. Сами поставщики уже начинают не справляться», - отметила собеседница агентства. РАБОТА ДО ПОСЛЕДНЕГО БОЛЕЛЬЩИКА «Бон Апп кафе» на Никольской улице обычно работает с 9 утра и до 12 ночи. В период мундиаля руководство кафе не стало официально менять график, однако в дни поздних матчей сотрудники сами готовы задержаться и досмотреть игру вместе с посетителями. «Мы график работы не стали менять, работаем в нашем стандартном режиме. Но если будет поздний матч и посетители хотят его досмотреть, мы не будем против и задержимся на полчаса - час, чтобы досмотреть вместе с ними», - сказала заместитель управляющего кафе. Она отметила, что гостей стало не сильно больше. Несмотря на то, что произошел отток постоянных посетителей, которые во время спортивного турнира предпочитают обедать в более тихих местах, «освободившиеся» места тут же заняли иностранные гости и болельщики. Собеседница агентства добавила, что заведение идет навстречу и фанатам, и обычным клиентам. Чтобы не мешать последним, футбольные матчи транслируют только в одном из двух залов кафе. И НАКОРМЯТ, И С БИЛЕТАМИ ПОМОГУТ Представитель «Бон Апп кафе» также рассказала, что конфликтов с болельщиками не было. Бывают ситуации, что из-за высокой загрузки зала фанатов разных команд приходится сажать за один столик, но даже в этом случае они спокойно смотрят футбол и общаются. Весь персонал «Бон Апп кафе» владеет английским языком, а некоторые сотрудники говорят еще и на турецком и французском. Однажды они помогли болельщикам из Франции, которые собирались на матч в Нижнем Новгороде, но не имели билетов на поезд. Персонал кафе помог иностранцам оформить и купить необходимые проездные документы. Представители ресторанов BeauMonde Lounge, FARШ и Double B, расположенных на Никольской улице, в разговоре с корреспондентом РИАМО также отметили увеличение количества иностранных клиентов в период мирового первенства. При этом ни в одном из этих заведений не возникло трудностей при общении с гостями из-за рубежа, а сами болельщики вели себя прилично.
