В Москве открылся первый "Теремок" в новом формате

Сеть ресторанов "Теремок" открыла на улице Менжинского в Москве первое заведение нового формата, пишет vc.ru со слов представителей компании. Кафе площадью 170 квадратных метров рассчитано на 70 посадочных мест. В кафе "Теремок" посетителям подают блюда преимущественно в бумажной посуде, в заведениях нового формата используются фарфоровая посуда и металлические столовые приборы, отметили в компании. За последние два года "Теремок" показал серьезный рост в стрит-ритейле, и "рестораны у дома" стали популярнее, говорит основатель и управляющий сетью "Теремок" Михаил Гончаров. По его словам, сейчас в Москве и Московской области 120 ресторанов на фудкортах и 31 ресторан с собственным залом. Михаил Гончаров, основатель сети ресторанов "Теремок": "Основной потенциал роста сети в ближайшие годы мы видим в ресторанах с посадочным залом. Для нас это особенно важно, так как в них мы можем показать не только качество блюд "Теремка", поданных на настоящей посуде, но и уровень комфорта, соответствующий этому качеству. Видя "Теремок" в одной линии с американским фастфудом, потребитель не всегда понимал, почему мы дороже. Теперь таких вопросов не возникает. В ресторанах стрит-ритейла после реконструкции за последний год мы получили увеличение выручки от 20 до 30%, при росте оборотов в торговых центрах всего на 5-10%. В таком интерьере мы в полной мере соответствуем концепции fast casual".