Как оказалось, срез колбасы под углом 35-40 градусов не только влияет на эстетичный внешний вид продукта, но и показывает покупателю состав колбасы - насколько она постная или жирная. По словам специалистов, именно поэтому овальный срез позволяет покупателю качественнее оценить и выбрать колбасное изделие, увидев все на срезе.