«Льющие воду»: почему так европейцы называли русских

Наших соотечественников, побывавших в «цивилизованных» странах Запада, часто шокирует, что многие тамошние жители часто не моют руки перед едой или после посещения уборной. Для нас же, русских, это в порядке Почему?