Какая бывает редька, чем она полезна и как ее вырастить
Редьку знают многие, но вот выращивают ее на своем огороде не все. Между тем, это не только вкусный, но и весьма полезный, целебный овощ. Если вы еще не успели познакомиться с ним, сейчас самое время сделать это, чтобы в наступающем сезоне найти для редьки место на своих грядках.
Какая бывает редька
Редька принадлежит к семейству Крестоцветные, как и
, и
, и репа. Различают
летние
и
зимние
сорта редьки различных сроков созревания. Этот овощ очень разнообразен по окраске, размеру и форме корнеплодов, размеру и форме листьев.
С точки зрения питательных и лечебных качеств наиболее ценной считается
черная редька
(традиционный сорт – 'Зимняя круглая черная'). Это позднеспелый овощ, который хорошо хранится и не теряет полезных свойств до самой весны.
Среди
белых сортов
есть как раннеспелые (например, 'Деликатес' или 'Одесская 5'), так и среднеспелые (например, 'Клык слона' или 'Дракон'), и позднеспелые (например, 'Зимняя круглая белая'). Редька белых сортов формирует либо округлые, либо удлиненные корнеплоды.
Сорта с
розовыми корнеплодами
, как правило, летние. Например, скороспелый летний сорт 'Ладушка' образует удлиненные корнеплоды, похожие на крупный редис (такие, как у сорта 'Красный великан', к примеру).
Есть и
зеленая редька
. Так, у позднеспелого сорта 'Грайворонская 27' корнеплоды имеют зеленовато-серую окраску.
Летние сорта
редьки выращивают для использования в пищу сразу после уборки, хранятся они обычно плохо. Редьку
зимних сортов
убирают до наступления заморозков, обрезают ботву и хранят в ящиках при температуре от 0º до +5º С.
Возможно, вам будет интересна также заметка о
ближайшем родственнике редьки и редиса — дайконе
.
Как вырастить редьку
Редька – растение достаточно холодостойкое: взрослые растения переносят заморозки до -5º С. Оптимальная температура для большинства сортов – не выше +18º С; в сильную жару корнеплоды грубеют, мельчают, их вкус становится слишком острым.
Сеют редьку в конце апреля или начале мая (летние сорта), середине июня и середине июля (зимние сорта). Посев проводят в бороздки, расстояние между которыми составляет 15-20 см; всходы при необходимости прореживают. Семена заделывают на глубину 2-3 см, грядку мульчируют
или перегноем и поливают.
Просторная посадка обеспечивает хорошую площадь питания и дает возможность растениям сформировать более крупные корнеплоды. Иногда используют и квадратно-гнездовой метод посева: по 2-3 семени в лунку, расстояние между лунками — 15 см. Лишние растения в каждом гнезде удаляют после прорастания.
Редьке, как и другим корнеплодам,
необходимо прореживание
. Первое проводят в фазе 2-3 настоящих листьев – на 5-6 см между ростками. Второе – на 10-12 см и более. При загущении посевов вы рискуете получить много цветоносных побегов; образовавшие их корнеплоды в пищу уже непригодны.
Это растение плохо переносит дефицит влаги: корнеплоды получаются мелкими и горькими. Чтобы они выросли качественными, сочными и в меру острыми, в период их формирования необходимо поддерживать влажность почвы и воздуха на уровне 70%. Но важно помнить: если после засухи обильно полить грядку, корнеплоды, скорее всего,
начнут растрескиваться
. Поэтому почва на грядке всегда должна быть чуть влажной, допускать ее пересыхания не следует.
Плохо растет редька на тяжелой почве; на участках с высоким уровнем грунтовых вод или переувлажненных корнеплоды загнивают; лучше всего подходят для посадки супесчаные и суглинистые плодородные грунты с нейтральной реакцией (определить, какая земля на вашем участке, поможет статья
Как узнать тип почвы, и зачем это нужно
).
Посевы редьки хорошо совмещаются с
,
,
и
; сеют ее также рядом с репой и редисом. Но если вы планируете повторные летние посевы редьки, не используйте для этого грядки, освободившиеся от других крестоцветных культур (редиса или ранней капусты). Предпочтительные предшественники – зелень, лук, картофель,
,
, а также
, огурцы,
и бобовые.
Если вы заметили, что листва редьки становится «ажурной», это симптом
атаки крестоцветной блошки
. Этот вредитель может сократить урожай, если вовремя не принять меры: поврежденная листва засыхает, и растение погибает или образует слабые, мелкие корнеплоды.
Бороться с крестоцветной блошкой
помогает опыление золой (отдельно или в смеси с табачной пылью).
Читайте также:
«Острая» парочка: редис и редька
В чем польза редьки
Редька издавна используется в народной медицине. Известна ее способность стимулировать пищеварение; она обладает желчегонным и мочегонным действием. Сок редьки – эффективное средство от кашля при трахеите, бронхите, коклюше. Натертую редьку применяют наружно для лечения болей при ревматизме, радикулите, подагре; для заживления гнойных ран, язв.
При весеннем авитаминозе и гиповитаминозе редька – незаменимое средство. Однако нужно иметь в виду: тем, кто страдает язвенной болезнью, имеет воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта и мочевыделительной системы, тяжелые заболевания сердца и сосудов, употребление редьки
противопоказано
.
О целебных свойствах редьки читайте также:
Черная редька на страже здоровьяРедька — резкая на вкус, но очень полезнаяРецепты здоровья: черная редька от радикулита и остеохондрозаКалендарь здоровья: сироп из черной редьки от кашля и бронхита
И «на закуску» — вкусный салат из редьки
На 100 г редьки возьмите 30-40 г моркови и 50 г кислых яблок (лучше всего Антоновки). Почистите и натрите все на крупной терке, посолите по вкусу, заправьте сметаной или майонезом, добавьте зелень укропа. Можно приготовить такой салат без моркови, только с яблоком; в качестве заправки можно использовать растительное масло. Если редька очень острая, перед тем, как натирать, промойте ее тщательно в холодной воде.
Другие рецепты с редькой:
Салат из белой редькиСалат из редьки с говядинойСалат из свежей свеклы и редькиСалат из редьки и репыСалат с зеленой редькойСалат с маргеланской редькой
А вы сажаете редьку? Каким сортам отдаете предпочтение? Как используете ее корнеплоды? Может быть, вы знаете какие-то вкусные секреты этого овоща? Поделитесь с нами!
Автор статьи: