Грибы отсюда! Начался сезон подмосковных грибов. Где их искать?

В Подмосковье пошли летние грибы: белые, подберезовики и подосиновики. Говорят, что в конце этой недели можно будет собирать и лисички. Если же температура на несколько ночей понизится до плюс десяти, осенние опята могут вылезти уже в июле. Где и как искать грибы этим летом и стоит ли самооздаравливаться чагой и мухоморами? Об этом «Мосленте» рассказал ведущий проекта «Царство грибов» на телеканале «Живая планета» Дмитрий Тихомиров. Ниже — его монолог.

Про белые

В Подмосковье грибы уже пошли. Об этом пишут на форумах грибников, и люди мне уже звонили, просили отвести в грибной тур. Сам я первый белый в этом сезоне нашел на прошлой неделе под Москвой, у дачи, в 15 минутах езды от Домодедово. Это белый гриб сетчатый или так называемый дубовый.

У нас в Подмосковье, да и вообще в средней полосе, растет три вида белых грибов: сетчатый или дубовый, еловый и его березовая форма и, конечно, боровик или сосновый белый гриб

Первыми из них идут сетчатые. Они, хоть и называются дубовыми, растут и под дубами, и под березами. Сейчас они есть только на светлых березовых опушках с минимумом травы, и находить их начали уже две недели назад.

Белый в день вырастает на два — два с половиной сантиметра. Так что многие, найдя маленький гриб, присыпают его прошлогодней листвой и веточками, чтобы через пару дней прийти и забрать его уже подросшим, большим.

Стоит ли собирать грибы уже сейчас, вопрос спорный. Я абсолютно уверен, что они все, даже маленькие, двухсантиметровые, червивые в хлам

Потому что грибной комарик, как и мы, тоже соскучился по грибам. Хоботок у него очень чувствительный, с нашими органами восприятия не сравнить. Комарик летит и находит грибы первым. Конечно, и после этого их можно пускать в дело — долго и упорно срезать края шляпки, ножку... Так что каждый решает сам, брать эти первые белые или не стоит.

Про подберезовики, подосиновики и лисички

Подберезовики тоже пошли уже под Москвой, и никто их пока не собирает. Мало кто сейчас ходит за грибами, потому что ждут более позднего времени.

После дождей, которые идут уже больше недели, на востоке Московской области гарантированно можно будет собирать подосиновики

Я поеду за ними под Покров, знаю там места. Знакомые грибники уже присылали мне фотографии желто-бурых подосиновиков, находили их под Орехово-Зуево.

Подосиновиков тоже существует несколько видов: красный, боровой, и найти их можно под многими деревьями. Самый популярный в Подмосковье желто-бурый подосиновик, который сейчас у нас идет, растет исключительно в симбиозе с березой.

Также появились уже маленькие пуговки лисичек, пока по полтора-два сантиметра. Это в наших краях самый медленно растущий гриб. Лисичка может долго ждать подходящей температуры и влажности и только тогда достигнет таких размеров, когда ее стоит брать в корзину. Думаю, уже в конце этой недели их можно будет собирать.

«Плыли, затыкая пробоину ногой». Как двое москвичей прошли Яузу на веслах и зачем они это сделали

Лисички в Подмосковье тоже бывают разные: желтые и даже черные — деликатесная штука.

Про грибные дожди

Первую волну грибов, которые появляются обычно в конце мая, на Руси всегда называли травниками. За ними в середине-конце июня пойдут колосовики. Мы сейчас как раз между двумя этими волнами.

После засушливой жары прошедшие дожди поправили ситуацию, и грибов теперь будет много

Есть в русском языке выражение «грибные дожди» — это когда тепло, светит солнышко и слегка так накрапывает. На мой взгляд, выражение странноватое, потому что такая погода точно не имеет к грибам никакого отношения.

Чтобы грибница активно приносила плодовые тела, нужен контраст температур: похолодание и обильные осадки на протяжении полутора — двух недель. Только после этого нужно идти за грибами, а не сразу после того, как прошел дождь.

Про мухоморы и чагу

В популярный сегодня микродозинг мухоморов я не верю. О его пользе говорят только те, кто эти грибы продает. Никаких доказательств у официальной медицины нет.

Еще один широко распространенный в наши дни миф о целебности чаги, похоже, пошел от Солженицына. В романе «Раковый корпус» он описывал лекаря, который сильно ему помог при раке. Но это опять же с его слов, и нет ни исследований, ни доказательной базы, которые подтверждали бы такую гипотезу.

Про волнушки, рыжики и опята

Не раньше августа появляются обычно волнушки, рыжики и опята. Для них нужен контраст температур. Это грибы поздне-летние и осенние, которые вылезают после прохладных ночей.

Если будет много дождей и температура понизится внезапно, для дачников это, может, и не очень хорошо, а для грибников — то что надо. И через полторы-две недели стоит идти в лес

Так как у нас климат стал не очень предсказуемый, то фокусы возможны самые разные. Помню, несколько лет назад волна осенних опят была 15-20 июля. Я сам ее тогда, честно говоря, пропустил, потому что никто не был готов к осенним опятам посреди лета.

В связи с непредсказуемостью погоды подобное теперь может повториться в любой год. Для таких ситуаций уже даже придумали термин: температурно-влажностная провокация. И если вдруг в июле температура ощутимо понизится, через пару недель запросто могут появиться опята.

Про прогноз на лето и осень

Так что прогноз по грибам на лето и осень составить теперь сложно, все будет зависеть от температуры. Будет завтра в Москве пять-десять градусов тепла, — все, через две недели можно идти в лес. А толстый «Грибной календарь», который у многих стоит на полке еще с советских времен, не имеет уже никакой ценности.

Сейчас в соцсетях есть много групп и форумов грибников, в Telegram существует популярный канал «Грибной мир». Там в режиме онлайн можно понять, где что уже пошло. На это и стоит ориентироваться. Это раньше надо было искать бабушек с корзинками на рынках или смотреть, кто что продает вдоль дорог. А сейчас в интернет на пару минут зашел, и все понятно.

Истории

Дмитрий Тихомиров

Главное о музыке и кино

Больше новостей