Роспотребнадзор предупредил новосибирцев об опасности придорожных грибов

Сбор грибов – популярное увлечение, но требующее осторожности. Отравление может иметь тяжёлые последствия. В Роспотребнадзоре по Новосибирской области напомнили основные правила безопасности.

Собирать необходимо только хорошо знакомые виды, оставляя сомнительные в лесу – ошибки случаются даже у опытных грибников. Отбирайте молодые, здоровые экземпляры без повреждений и червоточин.

Избегайте ходить на «тихую охоту» на территории возле дорог, промзон и железнодорожных путей, так как грибы активно накапливают токсичные вещества и тяжёлые металлы. А также не покупайте грибы вдоль трасс.

Дома тщательно переберите урожай, промойте под проточной водой, удаляя грязь, обрежьте нижнюю часть ножки и поврежденные участки, проверьте на червей. Готовить грибы нужно сразу после очистки. Самый безопасный способ – варка, после которой их можно жарить, тушить или запекать.

Для заготовок подходят сушка (ломтиками естественно или в приборах), заморозка (предварительно бланшированные и охлаждённые), маринование и соление по проверенным рецептам с обязательной стерилизацией банок. Хранить заготовки нужно в прохладном тёмном месте.

Ранее BFM-Новосибирск писал о том, что за сбор некоторых ягод могут оштрафовать.