Сезон сазана. Новосибирская область стала образцовой по потреблению рыбы

Сазана весом 17 килограммов поймали в Новосибирской области — это рекорд осеннего сезона. Промышленный лов рыбы в регионе в самом разгаре. За ним следит корреспондент «МИР 24 Павел Полищук.

Большой трал, похожий на гигантский сачок — главное оружие рыбаков. Его тянут две лодки. Улов сортируют на борту — особую ценность представляют сазан и карась. К этому времени они успели нагулять жир и отличаются превосходным вкусом, говорят рыбаки. Только на одном озере вылавливают до 10 тонн рыбы в день. «Летом жара, осенью холодно, и зимой мы работаем. Зимой тянем невод под водой. Мы идем там, где бросили трал, подцепляемся. А потом уже думаем, где вчера поймали, — рассказал бригадир Александр Леонов.

Время от ловли до переработки минимальное. Завод — прямо на берегу. Это обеспечивает свежесть продукции. Здесь ее моют, сортируют и замораживают — оборот достигает 15 тонн в смену.

«У нас есть по весам размерный ряд у каждой рыбы. Сазан у нас мелкий, средний, крупный и отборный. Также окунь у нас. Но он идет по граммам, — поясняет мастер производства Наталья Колупаева.

Чем больше улов, тем ниже стоимость рыбы. Ее среднее потребление по итогам прошлого года выросло до 30 килограммов на каждого жителя Новосибирской области.