Молекулярная кухня: как приготовить винегрет с нежной пенкой эспума

Красочный винегрет, украшенный тонкими перьями лука сибулет и нежной пенкой эспума из квашеной капусты. Фантастические рецепты кухни высоких достижений, позволяющие сохранить естественный продукт...