Спроектированный норвежским архитектурным бюро Snøhetta ресторан напоминает бетонный тоннель длиной 34 метра, который постепенно уходит под воду. Лаконичный и типично скандинавский интерьер Under площадью 495 квадратных метров способен вместить 40 посетителей. Шершавые наружные стены ресторана рассчитаны на то, что со временем на них заведутся моллюски, которые не только привлекут сюда больше живности, но и помогут естественному воды.