Чем советский батон отличается от современного

Сегодня ассортимент хлебобулочных изделий поражает. Но несмотря на это многие с тоской вздыхают о хлебе, который продавался в СССР. Россияне, успевшие пожить при советской власти, признаются – ни на какие современные яства не променяли бы копеечный батон из булочной. почему?