Первые кофейни появились в Османской империи в XVI веке, когда кофе из Йемена завезли в Стамбул. В 1555 году сирийские купцы открыли первую кофейню, и она быстро стала популярным местом встреч. Здесь обсуждали новости, играли в шахматы и наслаждались ароматным напитком. Кофейни стали важной частью городской жизни, что вскоре вызвало недовольство властей – султаны даже пытались запретить их, опасаясь, что в них зарождаются заговоры.