После Гражданской войны и коллективизации в Советском Союзе возник серьезный дефицит мяса. Это сказывалось на здоровье населения, и власти начали искать доступную и полезную альтернативу. Решение нашли в рыбе – ее в стране было в избытке, а по содержанию белка и витаминов она могла мясо.